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酒店业工作总结
总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，因此十分有必须要写一份总结哦。那么你真的懂得怎么写总结吗？以下是小编精心整理的酒店业工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。
酒店业工作总结1
我主要从事的卫生保洁工作，上班以来，我基本上做到按时上下班，不迟到不早退，有事提前请假，无缺席旷工现象，工作勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好自己的本职工作，遵守工作纪律，保守工作秘密。与同事团结协作，服从后勤主管安排，日常卫生保洁工作基本达到了主管要求，没有因为工作不到位影响营业。我总结要干好我这块工作，还要做到以下努力：
一、要有很强的责任心
管理层老总们给我提供了现有工作岗位，付出了很多，我们不管在哪个岗位，我们要有感恩之心，因为有了这份工作，我们就能使我们自己和家人生活的更好一些。所以不管挣多少钱，我们都要牢记一份责任，不能因为自己的原因影响整个公司业绩。
二、要有换位思考，理解他人
做老总和管理人员都不容易，大家目标都是一致，那就是在商言商，限度追求公司利益，所以他们会采取很多措施，提高营业额和管理水平，所以我们要执行好公司的决定，不能有怨言，不能站在自己立场看问题，要看到当今社会生存压力大，竞争激烈。
三、要心怀大局，着眼长远
尽管我做的'是保洁工作，但我知道这份工作同样很重要，现在的服务行业拼的是态度，环境。做好保洁了客人来了有个愉快的心情，能提高消费欲望，增加回头客。做不好就会失去一些客源，保持清洁卫生也是我公司向外展示公司形象的重要手段，试问一个公司的卫生都乱七八槽，谁还会认为那个公司的人员都有很高的素质?环境卫生好了，客源多了，营业额提高了，大家才有工资，锅里有碗里才有，所以我们要心往一处想，劲往一处使，干好自己的本职工作。
四、要有信心，保持良好心态
任何事业都不是一帆风顺的，服务行业更是面临许多艰难，高铁通后，来广元定居旅游的人越来越多，广元是旅游城市，我们公司占据了天时地利之便，我相信通过上下齐心协力，公司的明天会更美好。
酒店业工作总结2
我是xx大学酒店管理专业大四学习，准备毕业之际，在学校安排下我到xx大酒店为期一个月的实习，实习期间分别到酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进行了学习，这次实习使我受益匪浅，是我大学四年学习书本知识的一个很好的运用机会。
首先我到酒店先到客房部学习。在客房部，我向清扫员大姐和客房服务员学习了如何对客房进行清扫及查房。并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。在客房部学习过程中，我学到了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简单的客房服务方法。使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。
其次是餐饮部。餐饮部是酒店内员工最多、工作量最大也是最复杂最辛苦的部门。在这个岗位的学习中，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。
最后是总台。总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的.各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在此段时间里，对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。
短短的一个月实习很快就结束了，在这个工程中终于体会到工作与学习角色的不同之处，我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应该如何跟客人和同事交流和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的理论学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。
酒店业工作总结3
自8月份接手酒店业务以来，截止到20xx年8月25日，为了日后进一步打开酒店市场，我市场部成员分成两组，分别对市内七个区片的七十二沽酒品铺货情况及市场详情进行调查并进行了有效地市场维护，同时，我们还发现了很多亟待解决的问题，现对我部门近段时间的工作做如下汇总，供领导参阅，审查。
A组成员：郭玉成，罗燕（负责南开区、红桥区、北辰区）
B组成员：姚玢，杨芳，郭智杰（负责河西区、河东区、河北区、东丽区）
我们设置的市场调查的内容具体如下：
1、查看酒店内铺货情况
2、酒店意向级别
3、竞品信息查探
4、广宣品发放情况
5、客户的意见反馈
6、同行业竞品促销情况7、店型信息8、前负责人
9、未开发酒店统计
对以上信息的统计如下：
一、铺货情况：
通过对之前铺货的每家酒店进行走访，我们总结，市场上主要销售的我酒品主要为沽尚春38度、华喜为主，少部分店铺进了沽泉香和津门一号。
竞品信息：
主要竞品有龙江家园、老泥窖、青酒、百年皖酒、挂月王、黑土地、津酒等，比例如下：
所占比例其他雪原金九九黑土地挂月王百年皖酒龙江家园津酒青酒老泥窖0。00%5。00%10。00%15。00。00%25。00%30。00%所占比例竞品酒统计通过对竞品信息和客户反馈的分析，我们努力找到竞品酒的优势，以取其精华去其糟粕，找到我们酒品的营销方向，经统计分析，市面上好卖的酒品可分为以下几类：
此类型的酒品主供低端酒，价格便宜，销量较多，如小瓶津酒、二锅头等。其优势在于量小，价低。还有些酒品本身拥有不同档次的酒，市场覆盖面积较大，如龙江家园、老泥窖等。此类型的酒品以属于大力度促销型，给酒店的利润大，自然酒店愿意推酒，销量可观。如老泥窖买酒送丝袜；百年皖采取盒内刮奖形式，更有的酒家直接买酒送果粒橙，可乐，有甚者买3赠5。夏季是白酒的淡季，有的酒家特别推出冰酒，从而保证了夏季的出货量。这类酒水的特点是可以进行冷藏，口感凉爽，度数较低，不易上头。这类酒在韩国料理和烤肉中盛行，以雪原为代表。
二、广宣品发放情况：
在走访的所有酒店中，只有一家东丽区的饭店还挂有我们七十二沽酒业提供的椅套。基本上我们的广宣品发放属于空白，店家使用的广宣品都来自于竞争对手，其中，龙江家园的居多，包括毛巾、打火机、瓶起、牙签盒、烟灰缸、围裙等，而且样式新颖。
另外，通过调查，我们得知，大部分店家反映急缺打火机。
三、酒店意向级别：
经过统计，截止到20xx年8月25日上午，我们AB两组成员共走访有效酒店数共422家，其中，南开区101家，红桥区68家，北辰区85家，河西区50家，东丽35家，河东50家，河北33家。为方便日后的回访和酒店维护，我们将这些酒店分为3个意向级别：A类店表示重点维护店，这类店暂时保持着良好的进货或销售状态；B类店指的是那些在店型、客源、意向上都有很大的优势，还学要我们进一步加大维护力度寻求长期有效合作，这类店具有很大的潜力；C类店主要包括之前铺货时没有太多考虑酒品定位而选择的小店，或是因为长时间没有进行维护，对我们的酒已经产生强烈的反感的饭店，亦或是已经易主或倒闭的店家或其它情况。具体统计情况如下表：
100806040200南开区红桥区北辰区河西区河东区东丽区北辰区ABC
通过图表，我们可以总结出，B类店将是我们主要的客户，占回访店数的3/5左右；A类店我们也不能掉以轻心，总结C类店失败的教训，经常维护AB类店，以免出现C类店的.情况。
四、客户信息反馈：
AB两组采取逐家走访，记录的方式，实际访问数量为截止到20xx年8月25日上午共411家，收到的有效反馈量为377份。总的来看，客户普遍反映我们的七十二沽酒无人问津，根本卖不动，根据客户反馈的信息，我们统计出有以下几大原因导致我们酒品的滞销，详见下表：
低销量归因分析403020xx0比例价格贵力度小知名度低季节性知名度低包装太差其他。
针对以上反馈的原因，我们应该逐条予以分析并找出解决策略：
“价格高”：我们的酒品走的是高端路线，那么，我们酒要有的放矢地定位客户群，小店或低端店我们应该直接毕掉，维护好固定的几家大地高档的酒店，以保证酒的销售。另外，在我们酒还没有得到市场认可之前，难免客户会觉得价格定位高，卖不出去，这时，我们应该做的是不降价，保持高端定位，但要加大力度，等销量上去后，再回归正轨。这也同时回应了客户反映的“力度小”的问题。另一方面，我们可以选择出了走高端市场基础上，放眼中低端，从而占有更大的市场份额。
针对“知名度低”，在资金容许的情况下，发放一些必要地广宣品，做一定的促销和宣传活动是很有必要的。但要适量，过多的促销会影响我们高端定位。
“季节性”原因是不可避免的，夏季是白酒市场的淡季，针对这一现象，雪原、西江贡开始推出冰酒，弥补夏季市场空白。
很多熟的顾客都反映。我们的酒口感和质感都不错，就是“包装太差”，古语有“人靠衣装”，这提醒我们“不能输在起跑线上”，而且我们市场上买的较好的沽上春和华喜用地铁盒很容易生锈，没有质感。所以我们是否可以考虑在包装上做点完善，在质量好的基础上锦上添花。
另外，商家虽然对我们的酒提出很多宝贵的意见，但并不是没有一点肯定，很多商家认为我们占有本地酒的优势，质量有保障，而且口感很好，这些都是我们走出低迷的法宝。除了以上的反馈之外，在我酒厂推出买5赠3的活动后，我部门继续走访店家，客户普遍反映力度是上来了，鉴于之前的销售情况，还是对参与活动还是心有余悸，很多店家对酒水没有信心，不希望大量存货，很多提出愿意赊货。但总的来讲，该举措还是让很多酒店都动了心，待我们加大宣传，多次走访后应该很有进货的可能。并且，根据公司“5赠3赠1”的政策，我部门还推出主打“沽尚春38度”，买五赠四（买5箱沽尚春赠4箱沽尚春），反响良好。
五、未开发店统计：
七大区中，具不完全统计共现有有135家未开发的店，这些点主要特点是店型较大，客流量较高，海鲜店居多（海鲜店里白酒买的较好）。
因为现有还有很多C类店，我们酒的形象在市场上严重受损，这些店只有在我们酒真正被市场认可后，才能再次推酒进去。所以，我们在维护现有店的基础上，将本着以维护现有店为主，开发新店为辅的原则，争取扩大七十二沽酒的市场覆盖率和销售量，进而提升七十二沽的酒品形象，直到被市场认可。
六、同类竞品的促销情况：
1、老泥窖反盒盖，赠丝袜；还将直接将现金放入酒盒当中，制作噱头
2、青酒买四箱赠果粒橙、大可乐、大雪碧
3、庄稼院在酒盒中设置刮奖活动，赠品有特色且中奖率100%
4、还有一不知名的酒家买五箱酒赠微波炉或电磁炉
5、我们见到促销力度最大的是买3赠5，还赠300元的油卡（经客户反馈）
6、以顾客集齐盒内卡片的形式推动酒的销售
七、解决对策及工作计划：
根据市场调查的结果和客户大量的反馈信息，我们可以明显发现，七十二沽酒还没有得到市场和客户的肯定，我们现在的任务是让客户知道我们，认可我们，其关键在于提高市场占有率，提高销量和知名度，从而使酒店对我们的酒有信心，愿意卖我们的酒。提高知名度的直接方式在于维护好酒店，所以，我们为即将组成的“促销队”制定了“三沟通”的原则和大力宣传的“策略”。所谓“三沟通”就是要与老板沟通，与服务员沟通，与顾客沟通，通过沟通，加深与酒店的关系，与客户成为朋友，让他们信任我们。大力宣传策略主要包括：一方面，在酒店中摆贴“爆炸贴”，吸引顾客注意；另一方面，大力发放广宣品，增加酒店与我销售人员之间的客情，同时起到侧面宣传推动作用。在一些卖不动的酒店里，我们派临促人员驻扎进去帮助酒店买酒，有必要的情况下搞一些店内促销活动，如在酒店准备抽奖箱，顾客买酒即或抽奖机会等。
我们部门将在10月底走出当前销售的低迷状态，拓宽市场，实现与竞品回归到同一起跑线，为我们七十二沽酒营造一个良性循环的健康市场环境。
酒店业工作总结4
一、个人工作情况
20xx年上半年度，我在新的岗位上不断地学习与摸索，从略懂管理到必须掌握与运用管理，并在人力资源管理工作中寻求更高的工作技能，且在调整中开展。
在进一步做好人力资源部基础性工作的同时，不断完善与改进，加强定岗定员、管理制度完善，把握招聘动态，员工档案的梳理，社保公积金的基数调整及劳务劳资的修改。20xx年上半年工作总结如下
目前在编情况：20112011年编制人数20xx.92011.9.9实有人数类别部门前厅部客房部中餐部西餐部市场营销部快餐部总经办人力资源部财务部采购部工程部保安部说明经营部门后勤/后勤/管理部门总计18594518715+1841531520228185844188161141521417225借调一人省公司13日入职一人（一）招聘工作1、统计分析岗位需求。了解酒店的缺员情况，随时掌握人员变动状况，定期对入职人员做分类统计，思想沟通。
2、搜寻并联系紧需人才。每天查看人才网、人资邮箱，筛选求职者简历，联系符合要求者面试，并通过其他各种途径获得所需人才信息并取得联系。
3、更新、完善人才库。定期掌握酒店人才信息，做好人力资源合理安排工作。
4、在职人员情况
截止到20xx年9月9日，酒店现有员工总数为225人，其中管理人员47人（主管级以上人员），占总数20.8%，一线服务人员154人，占总数68.5%，后勤人员24人，占总数10.7%。上半年共计面试283人；招聘录用78人、储备各类人员248人、淘汰205人、离职75人。
5、异动分析及应对措施
根据离职人员分析异动主要原因有：工资福利偏低：7%；事业发展找到更好工作：23%；社会因素（入伍、家庭原因）：15%；各部门管理机制原因：1%；需要完成学业或继续学习深造：21%；对工作环境不适应或不满意：5%；缺乏良好的工作心态或身体健康条件不允许：5%；劳动合同或实习协议到期不再续签：1%；试用期不合格或劝退：3%；办理入职手续未到岗或仅工作3天：15%；自动离职：4%。
（见附表2）主要措施为
加大人力市场的开拓，调查了解人力市场人才走势与潜规则，长期招聘。
加大与各大学校联系，建立实习就业一体的供用人关系，跟踪与湖北省开放职业学校协议事宜，建立酒店与院校直接的关系，作为长期合作的实习就业基地。
建立人事管理规程，从对内对外联络、招聘、人员筛选、面试、录用办理入职手续、跟踪评估定级（待完善）、离职手续、离职面谈等初步形成人力资源管理的规程。
（二）人事档案及相关资料整理员工档案是随时把握员工基本资料情况的资源库，也是建立员工人才储备的一个重要环节，它包括员工手写档案以及电脑登记档案，包括在职人员员工档案、离职人员员工档案以及应聘人员档案存档等三部分，档案的建立以及有效治理有利于人力资源部随时把握在职人员以及人员流动情况。今年4月份，我部将20xx年前酒店人员信息及相关资料统一封存，并将20xx年至今的人事资料进行梳理，分类管理。对各部门在职员工档案完善齐全。
对于凡事来到酒店应聘的人员（包括实习生），都建立档案资料，作为人才储备资料，以便于部门需要人时随时查阅，作为酒店人才储备，大大减低了招聘费用。（三）建立酒店内部的人力资源数据库通过招聘工作的开展，将收到的应聘人员的资料进行筛选后，将优秀的及酒店未来可能需要的人才信息及时输入到人力资源数据库，可以不定期的进行电话沟通，以了解部分人员的现状，对人力资源数据库的信息要及时的更新及维护。
离职员工的相关信息也要及时入库，并通过离职问询详细注明离职原因，为以后的返聘工作作参考和铺垫。
其中还设立黑名单，对于一些严重违纪的员工，避免其以后再次应聘。原则上被列入黑名单的员工终生不得返聘（含其亲属），离职后的员工原则上一年内不予考虑。（四）劳资、福利情况1、工资根据酒店现在的绩效考核管理办法，对20xx年3月份拟定的薪酬制度进行了修改与完善，重新拟定了等级工资方案，但一直没有批示，从现在状况来看，新修订的薪酬制度会随着绩效考核管理办法，主要体现优秀与一般的差别，等级工资是今后员工工资的趋势。
2、重新拟定各部门人员编制年初根据第四届职工代表大会的经营管理计划，结合各部门实际情况及意见，审核部门岗位人员，拟定部门淡旺季最低编制，以满足各部门经营管理需求，并按编制将人员配备充足。
3、培训从酒店实际经营情况来看，人员的有效利用与经营状态应成正比，在综合性酒店里更是重要，初步设想为各部门进行理论，模拟交叉培训，部门之间相互调配人员，是最理想的状态。
4、社会保险、住房公积金根据20xx年7月1日出台的《社会保险法》，更好地贯彻法律法规，将员工社会保险办理时间调整为员工入职30日以内办理。基数调整以及人员增加后，较去年费用同比增长34.92%。.今年5月份已将酒店下半年社保基数的调整完成。
武汉住房公积金也在今年6月完成调整，按照员工现有的岗位工资标准调整，较去年费用同比增长30.67%。
5、不定时工时制和综合计时工时制申报为更好的规范酒店员工加班费统一标准计算，完善酒店现有的管理制度，针对酒店特殊行业的情况，将酒店全体员工分为两类申报工时，综合计时工时制按照国家要求按年申报，超出工作时间且不能还休的，则按照延长工作时间计算工资。不定时工时制，除法定节假日外，其他超出工作时间不计加班费。
6、人力资源台账按照20xx年3月份省公司对酒店审查情况要求，我部为便于日后工作的便捷，特重新设计酒店员工人力资源台账，里面包括：人员情况表、员工薪酬明细表、法定福利明细表（社保、公积金台账）、非法定福利明细表（店龄工资、夜值费等其他费用）。
7、考勤制度的完善。
20xx年初，我部在现有的考勤管理制度上做出了补充规定，要求部门计划性排班，要求员工严格遵循打卡上下班，合理利用现代化电子系统的操控，进一步规范了员工考勤方面的管理。
8、规章制度的新建、补充1）上半年度依据酒店领导的要求，拟定了《员工带薪年休假管理办法》，针对酒店现在年休假情况作出了补充说明。
2）根据今年7月份试行的《员工绩效考核管理办法》，进一步完善酒店现有的薪酬制度补充、修改。
9、完善员工离职面谈，对离职的员工由所在部门主管及人力资源部开展离职面谈，切实了解员工的离职原因，对于企业存在的问题应该以此为契机加以整改，并将员工离职意见较为突出明显的即时反馈至相关部门。
10、定期不定期的跟员工开展面谈，采用的方式有正式和非正式两种，目的在于了解员工的在职现状，及工作、生活中遇到的问题，以便我们在以后的工作不断的加以改进。
（五）劳务劳资工作的流程与标准的梳理建立完善的招聘、离职、人事档案、考勤、薪资、合同、福利、激励等劳务劳资的工作流程，更好的做好人力资源部工作的统一化，专业化。
（六）、其他工作根据省公司要求，对我酒店人力资源管理新增“ERp人事管理系统”，我部积极参加ERp专题培训，认真学习ERp系统的操作与管理。其中包括了人员基本信息、异动情况等。
二、个人经验总结
1、对个人来讲应该在认真工作之余加强学习，不断提高自身专业素质，才能面对更大的挑战，也才不会被淘汰。珍惜来之不易的机会，扎扎实实做好每份工作。
2、做好长期人员储备工作。便于部门缺编的补充。
3、做好新进人员维护，思想沟通等工作是稳定员工的最好方法。
4、杜绝劳资纠纷也是人力资源的重要工作部分。
三、个人不足之处
1、处事态度和方法的不成熟，有很多问题看得不够透彻、想得不够长远，或者还是以以前简单的思维方式去思考复杂的问题，以致有时会出现一些工作上的失误和漏洞。
2、不够自信。自信需要底气，底气源于资本，只要我不断的总结经验，不断的学习提高，我相信一定能建立良好的自信心。
3、表达沟通能力需要提高。
虽然我不认为做人力资源要像业务员那样巧舌如簧但是也不否认，语言上的过于直爽也是一个影响工作的缺点。
四、个人下半年计划
20xx年下半年随着酒店绩效考核管理办法的'执行，人力资源的责任将更加沉重，人力资源部一定安排并实施好下半年度的工作计划，用实际的工作业绩来说话。
1、提高自己的职业素质、做事以合法、合理为原则，以酒店利益为出发点。
2、企业文化的传播，使自己的专业水平提升更高水平，提高沟通、协调能力。
3、加强战略分析能力，因为平时大部分精力用在人员招聘、考勤核算、等日常事务性工作上，没有时间去考虑更多战略层面的问题，缺乏系统的思维。
4、保持永远战战兢兢，永远如履薄冰的心态，这样才不会落后。
5、制度执行方面坚持原则，同时能主动完成份内份外的工作，承担责任。
6、永持三颗心：一是颗公心。必须保持一种公正、公平的心态，放弃小我，保全酒店；二是一颗爱心。对每个问题的特点、背景、心态，以帮助员工解决问题的态度去解决问题，才可能获得更圆满的结果；三是用心。作为一个后勤部门，做事较其它部门琐碎烦杂，保持用心，往往更容易专注而释然。
7、为酒店创造利润，为酒店降低人工成本，讲求时效。
五、对酒店的建议
1、合理使用“建议信箱”，鼓励员工积极提出建议。
2、加强企业文化的宣传力度，让企业文化深入到每一位员工的思维中，思维决定行为，行为养成习惯。
3、重视在职教育培训，一个好的在职培训系统会使每一位员工提高工作的激情，提高员工的忠诚度。
4、岗位职责明确，让在职的每位员工都要清楚本岗位的职责。
5、继续完善并确定人员编制，让各部门员工工作效益产生最大化。
酒店业工作总结5
来到我们酒店，担任总经理助理的工作已经有快走两个月的时间了，马上就要到转正的时间了。作为总经理助理，这个岗位的工作可以说是十分重要的，一个酒店的总经理管理着公司的各个部门，他的工作可以说是会直接影响到酒店的运营的，而我作为总经理助理，自己的工作就是为他提供各方面的信息咨询，帮助他处理好各类事物，所以我的工作同样不能有马虎的存在。这两个月的工作，我也还有是不少的感触的，对于试用期里面的工作我也觉得也非常有总结的必要。
一、日常工作
对于各个部门同事递交给总经理的各项文件，只要不是直接交到总经理手上的，都需要我先给检查一遍是否有误，如果存在问题我们去要打回去让他们重新修改打印一遍再交给总经理的，这样可以减少总经理的文件审核时间，毕竟他要管的是整个酒店的所有部门。同时在总经理召集开会之前，我也要将总经理的文件打印好，开会的时候分发给各位开会的人员，会议中我也要做好会议记录，在会后将他们整理成文件进行存档。我还需要做好总经理每天的工作安排表，知道总经理什么时间有什么事情，这样才好安排总经理的会客时间，在总经理接待客人的时候，我也要礼貌的做好接待。
二、其它工作
因为总经理经常要到各个城市去开会、考察和调研情况，所以我要做好总经理的行程安排，给他订好开会的车票、机票和酒店安排，同时也要好对方公司做好对接工作，跟他们反映好总经理去考察的'时间。按道理来说总经理出去开会的时候我身为总经理助理应该是要陪同去的，不过我现在还是试用期员工，能力还不足，所以我目前还是没有跟着总经理一起出去调研，我会加快学习的。
三、欠缺的地方
助理的工作是要求比较细腻的人来做的，虽然我在这行业里面做了也有些年头了，但是我做事情还是不是特别细致，容易犯一些小错误，虽然影响不大，但终究是个不好的存在，我马上就要转正为正式员工，在今后的工作中我必须要加强对自己的要求才行，一定努力将自己的工作做到最好，做事情也要更加的认真和细致才行。一定要将自己助理的工作做到位做全面，让领导看到我的进步。同时，自己也要加强自己的为人处事的能力才行。
酒店业工作总结6
20xx年2月13日，我幸运的成为公司一员。转瞬之间，我在公司已经工作一个月。在这紧张而忙碌的一个月里，我得到了公司领导和同事们的帮助。我一边工作，一边学习，有进步也有不足。下面就我入职一个月以来的工作，做出如下总结：
1、本职工作
入职后，主要负责公司各项酒店培训工作。其中包括拟定20xx年上半年培训计划，新员工入职培训，柜组长以上管理人员、D班、军校课程安排及培训、酒店、超市一线员工重点技能培训（包括服务礼仪、化妆技巧、普通话推广学习等）、梳理公司各岗位技能与工作流程、连锁店长选拔方案、制定五四青年节活动方案等。除了自己的本职工作外，还参与了公司的三八节活动、到超市服务台帮工一周、巡店等工作。
2、初期学习
入职前我一直从事酒店管理工作，对于人事工作的了解相对较少。但是我很喜欢人事工作，很愿意在人事工作方面有所发展。到公司后，我尽快调整自己，迅速的投入到人事工作的学习当中，以期在最短的时间里熟悉公司的组织结构、人员分配等基础信息。再通过与部门同事和公司员工的沟通交流，获取培训需求。根据员工及各部门各岗位需求，制定新的培训计划。在部门同事及领导的帮助下，制定出一系列培训计划、活动方案并将一一付诸于实际。
3、工作心得
上班时间我立足做好我的本职工作、自觉遵守公司的各项规章制度、团结同事、对自己严格要求。下班时间充实自己，加强学习。我时常感叹自己很幸运加入了联民这么好的一个大家庭，和同事们在一起工作的时间非常的开心，我很享受在这里度过的每一天。同时也很感谢公司对我的认可与信任，给我机会为我提供了这么好的`学习平台。我在工作中获得了锻炼机会、通过不断地学习总结，培训工作越来越得心应手，我的职业目标也随之变得越来越清晰具体。
在这一个月的时间里我学到了很多，也进步了很多。在取得进步的同时，我认识到自身还是有很多的缺点与不足。工作中还是不够仔细，容易犯一些小错误，在人力资源专业知识方面相对缺乏等等。在以后的工作中我会更加谨慎的对待每一项工作，建立危机意识，提高自己的执行力。在工作过程中出现的不足与问题，将逐步克服和加以完善。我相信自己会在以后的工作过程中，充分发挥自己的优势，积极、主动、高效地完成各项工作，尽努力，完成领导交给我的一切任务。
酒店业工作总结7
20xx年人力资源部在酒店领导的正确带领下，除立足本职工作，完成日常员工招聘、社保缴纳、劳动合同签订、员工关系维护、员工培训、员工活动组织、员工餐管理等工作外，还进一步优化、细化、完善了部分人力资源部基础管理工作，现将20xx年度人力资源部各项主要工作总结如下：
一、酒店现阶段人员结构：
截止至20xx年11月30日，酒店共有员工292人，其中：
①男员工140人，占酒店总人数47.9%，女员工152人，占总人数52.1%；②本科学历员工14人，占酒店总人数4.8%；大专学历员工39人，占总人数13.4%，高中以下学历员工239人，占总人数81.8%；
③1年以下工龄140人，占酒店总人数47.95%；1年以上工龄40人，占酒店总人数13.70%；2年以上工龄34人，占酒店总人数11.64%；3年以上工龄42人，占酒店总人数14.38%；4年以上工龄36人，占酒店总人数12.33%。
④各部门人员所占总人数比例：总经办3人，占酒店总人数1.03%，前厅部26人，占酒店总人数8.90%，客房部61人，占酒店总人数20.89%，餐饮部99人，占酒店总人数33.9%，人力资源部16人，占酒店总人数5.48%，财务部28人，占酒店总人数9.59%，市场营销部10人，占酒店总人数3.42%，工程部26人，占酒店总人数8.90%，安全部23人，占酒店总人数7.88%。
二、酒店各部门人员流动总表：
酒店全年共入职247人，离职285人，年离职率为49.3%。
部门总经办前厅部客房部餐饮部人力资源部财务部市场营销部工程部安全部酒店合计年初1285815182692624331年末32661991628102623292年入职318221492268613247年离职1221918932310612285年离职率25.00%47.80%23.80%63.00%30.00%44.20%58.80%18.80%32.40%49.30%备注
三、人员招聘：
为了保障各部门用人需求，人力资源部通过多种招聘渠道、采用了多种招聘方式，及时对酒店空缺岗位进行人员补充跟进，其中：
①报纸招聘：在《时光广告》报刊刊登酒店招聘岗位信息，20xx年11月14日，开始改刊在《库尔勒晚报》刊登招聘信息。
②网络招聘：20xx年9月人力资源部续费使用南疆人才网网站招聘方式（疆内招聘），为酒店进行宣传，刊登网络招聘信息；另外，也通过最佳东方酒店招聘网（全国范围内招聘），招聘酒店高级管理人才；
③实习生协议单位：20xx年5月签订1批实习生协议单位：巴音技术学院，为酒店补充酒店管理专业毕业生、实习生；
④人才交流会：20xx年10月人力资源部先后参加了“南疆地区秋季人才交流会”、“库尔勒市经济技术开发区秋季招聘会”，两次招聘主要成果是对酒店文职类岗位人才进行了储备；
⑤内部招聘制度：为了降低招聘、管理成本，克服外部招聘时间长、进入角色慢、决策风险大的弊端，在酒店信息栏张贴《酒店内部职位招聘》信息，采取内部选聘员工方式招聘，同时鼓励员工推荐朋友前来应聘。
20xx年人力资源部共招聘员工247人，其中总经办3人，前厅部18人，客房部22人，餐饮部149人，人力资源部2人，财务部26人，市场营销部8人，工程部6人，安全部13人。
四、员工档案管理
凡酒店员工及前来应聘人员，人力资源部一律进行建立档案资料，进行分类存档管理。档案分为：录用人员、储备人员、退选人员、录用未报到四项。
录用在岗人员档案包括：①员工简历、②转正审批表、③人事变动表、④假期申请单、⑤奖惩记录、⑥资格证书等信息，同时分别建立了纸质档案及电脑登记档案，档案的建立有利于人力资源部随时掌握在职、离职员工基本信息。五、社保年检及社保费用缴纳
①截止至20xx年12月13日，酒店共有125名员工缴纳社保；
②20xx年1月人力资源部接通知准备资料至社保局进行20xx年社保年检稽核工作，因酒店20xx年及20xx年连续两年社保年检合格，社保局根据情况给予酒店20xx年社保年检免检
资格，酒店于20xx年1月17日完成20xx年社保稽核工作，顺利取得社保年检合格证书。
③酒店20xx年全年社保费用缴纳工作已于20xx年12月13日完成，全年参保人数及缴纳费用明细如下表：
月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月参保人数119121120xx3124122123116123125125121单位部分（元）57729.7358033.3757449.6165314.7367818.9965225.2365720.1962020.9365456.6166819.9966266.5363755.15761，611.06个人部分（元）22282.0222393.5422166.6225601.6626565.3825055.0625245.1823822.6625142.0225663.7825450.2624479.3合计（元）80011.7580426.9179616.2390916.3994384.3790280.2990965.3785843.5990598.6392483.7791716.7988234.45备注酒店合计
六、劳动用工年检
293，867.481，055，478.5420xx年酒店劳动用工情况由州劳动局进行审查，人力资源部按要求向劳动局提供了20xx年6月及12月工资表、考勤表、20xx年员工花名册、酒店员工劳动合同台账、20xx年社保缴费凭证等资料。20xx年4月27日人力资源部顺利完成了年检工作，取得了劳动用工年检合格手册。
七、劳动合同管理
20xx年酒店共签订员工劳动合同367份，其中新签193份，续签174份，签订完毕后已前往州劳动局进行劳动合同鉴证及劳动用工情况备案。人力资源部分别对在职、离职员工劳动合同、劳动合同台账、劳动合同花名册进行分类存档，以便于随时查看酒店劳动用工信息。
20xx年9月，人力资源部新增加了实习生临时（小时）用工协议。
八、工资调整
20xx年7月1日人力资源部对酒店员工薪资结构进行了调整，此次工资调整涉及八个部门共215人次，增加人工成本预算38,600元，同时将全勤奖从30元/月调整为50元/月，增加人工成本预算4,600元，合计增加43,200元。
九、员工餐管理
20xx年11月15日酒店员工餐厅由餐饮部划至人力资源部进行管理，在接管员工餐的一个月里，人力资源部做了以下工作进行改进：
①对员工餐员工进行“五常法”知识培训，指导员工按要求对员工餐厨房物品、库房物品进行重新进行归置分类摆放；对干货调料库房、面点间、加工间主区域、洗菜间和冰箱进行了卫生整顿，强调冰箱内生熟物品必须分开摆放并加盖保鲜膜，重新制作了生熟标识进行张贴；要求重新对员工餐内所有设施设备进行操作流程拍照并规范制度上墙。
②分别在汉餐及清真员工餐厅增加了员工意见薄，要求员工餐主管在用餐期间多于员工进行沟通交流，及时关注收集员工的意见及建议，对于员工提出的意见及时进行回复并作出相应措施进行改善；
③根据清真员工餐员工意见，统计就餐人数，重新购买配置了与汉餐员工餐餐具有明显区别的餐具；
④严格要求做好食品卫生安全工作，尽可能的变花样为员工餐厅制作每周食谱，节日期间要关注为员工制作特别菜品，如冬季提供姜汤、冬至供应水饺等。
⑤加强员工消防知识教育与培训，要求熟记“四能力、三提示”内容，并运用到实际工作中，下班前配合安全部严格进行安检（天然气、炉火等）。
十、员工宿舍管理
酒店员工宿舍位于康威花园小区，现有住宿人员共计72人，其中女员工宿舍
（5号楼），住宿30人；男员工宿舍（6号楼），住宿人员42人；高职宿舍位于康丽花园小区，使用房间7套，住宿人员22人。
①20xx年度宿舍值班员坚持每日提供天气预报服务，提醒员工天热防暑，天冷保暖加衣；②20xx年1月，为住宿工在601室开设电视房（开放时间：每日20:00-23:00），
安装了有线电视，共可接收40余个频道，为员工在下班休息及闲暇之余提供电视节目欣赏，同时也增加了住宿员工之间的交流机会，促进增进友谊；
③为了给员工提供良好住宿环境，20xx年度共请专业人员对员工宿舍进行灭蟑3次，消杀1次，员工反映灭杀效果较好；
④对值班员班次进行了特别调整，保证在只有3名宿舍值班员的情况下，员工宿舍每日24
小时均有值班员在岗值班；并对3名值班员加强了培训，严格执行来访登记，坚持白天40分钟夜间2小时巡视制度，加强消防安全意识培训，做好宿舍员工的财产安全保护工作。
⑤做好20xx年度高职、外聘管理人员离职宿舍资产交接手续及新入职高管人员入住接待，
交接后及时做好清洁及整理工作，为新入住管理人员提供干净整洁舒适的环境。
十一、员工培训：
20xx年人力资源部共计开展28项培训课程，总课时为280.3小时。1.新员工入店培训：
《新员工入店培训》：共开展9期，总课时为112.5小时，培训新员工151人；《实习生入店培训》：共开展2期，总课时为8小时，培训实习生40人；2.服务培训：
《首旅建国的承诺》：共开展6期，总课时为42小时，培训人数132人；3.英语培训：
1)《基础英语培训》：共开展1期，总课时为1.5小时，培训员工22人；2)《英语角》：开展1期，总课时为2小时，培训员工30人；4.管理培训：
1)《管理技能培训》：共开展1期，总课时为1.5小时，培训领班级以上员工28人；2)《TTT》培训：开展1期，总课时为18.5小时，培训各部门培训师8人；
3)《集团公司管理干部培训》：开展1期，总课时为8小时，培训集团公司各下属分公司40人；
5.公共课程：
1)《消防知识培训》：共开展2期，总课时为3.7小时，培训员工111人；2)《新疆、巴州风土知识》：开展2期，课时为2小时，培训员工37人；3)《紧急救护知识》：开展1期，课时为1.5小时，培训员工43人；4)《电脑基础知识》：开展2期，课时为1.2小时，培训员工32人；5)《拓展训练》：开展1期，课时48小时，参加员工34人；
6)《仪容仪表、礼貌礼节》：开展1期，课时1.2小时，参加员工20人；7)《秘书培训》：开展1期，课时1.7小时，参加员工23人；8)《化妆培训》：开展1期，课时1.5小时，参加员工7人；6.6-7级管理人员培训：
1)《督导培训》：开展2期，课时3.5小时，参加员工57人；2)《VIP接待培训》：开展1期，课时2小时，参加员工24人；3)《红酒知识培训》：开展1期，课时2小时，参加员工18人；4)《会务接待培训》：开展1期，课时2.3小时，参加员工17人；
5)《如何处理投诉》：开展1期，课时2小时，参加员工23人；6)《优质服务》：开展1期，课时1.5小时，参加员工15人；7)《五常法管理》：开展3期，课时4小时，参加员工117人；8)《PDCA循环工作法》：开展1期，课时1.5小时，参加员工19人；9)《接班人计划》：开展3期，课时4.5小时，参加员工95人；10)《大堂副理培训》：开展1期，课时1.5小时，参加员工12人；11)《万能工培训》：开展1期，课时1.5小时，参加员工15人；12)《餐饮服务知识培训》：开展4期，课时5.7小时，参加员工163人；13)《餐饮摆台标准及服务流程》：开展1期，课时1.5小时，参加员工31人；
各项培训所占比例图如下：
6-7级管理人员培训12%新员工入店培训公共课程21%新员工入店培训41%英语培训服务培训管理技能培训公共课程管理技能培训10%服务培训15%英语培训1%6-7级管理人员培训
十二、各部门培训：
20xx年度各部门培训小时数如下：
前厅部前台接待共计完成培训小时数55.5小时，年人均培训小时数4.05小时；前厅部服务中心共计完成培训小时数55.5小时，年人均培训小时数3.9小时；前厅礼宾部共计完成培训小时数50小时，年人均培训小时数4.39小时；客房部楼层共计完成培训小时数42.5小时，年人均培训小时数2.44小时；客房部洗衣房共计完成培训小时数39.5小时，年人均培训小时数1.9小时；客房部PA共计完成培训小时数43.5小时，年人均培训小时数2.12小时；餐饮部中餐厅共计完成培训小时数40小时，年人均培训小时数3.69小时；餐饮部清餐厅共计完成培训小时数44小时，年人均培训小时数1.93小时；
餐饮部咖啡厅共计完成培训小时数34.3小时，年人均培训小时数3.23小时；餐饮部宴会厅共计完成培训小时数36小时，年人均培训小时数2.68小时；餐饮管事部共计完成培训小时数34.5小时，年人均培训小时数2.99小时；餐饮部中厨房共计完成培训小时数43.5小时，年人均培训小时数3.76小时；餐饮部清厨房共计完成培训小时数43.2小时，年人均培训小时数3.57小时；餐饮部西厨房共计完成培训小时数37小时，年人均培训小时数2.63小时；市场营销部共计完成培训小时数56.4小时，年人均培训小时数2.41小时；财务部共计完成培训小时数95.3小时，年人均培训小时数3.52小时；工程部共计完成培训小时数58.2小时，年人均培训小时数1.33小时；安全部共计完成培训小时数48.2小时，年人均培训小时数1.95小时。各部门年人均培训小时数比率图：
保安部4%中餐厅西餐厅清餐厅宴会厅管事部中厨房清厨房西厨房前台接待礼宾部服务中心楼层PA洗衣房市场销售部财务部工程部保安部工程部3%财务部7%市场销售部5%洗衣房4%PA4%楼层5%服务中心7%礼宾部8%中餐厅7%西餐厅6%清餐厅4%宴会厅5%管事部6%中厨房7%清厨房7%前台接待8%西厨房5%
十三、酒店交叉培训：
20xx年度开展了1次集团公司交叉培训，具体如下：序号参加人1
十四、奖励俱乐部：
1)优秀员工：20xx年度各部门共评选优秀员工31名，其中总经办1名，前厅部4名，客房
部5名，餐饮部5名，市场营销部2名，人力资源部1名，财务部3名，工程部5名，工作地点交叉培训地点起始结束培训内容于海燕康都快捷宾馆康城建国国际酒店20xx-1-2620xx-4-30各部门职能及运作知识安全部5名。
2)承诺明星：20xx年度共选出6名承诺明星，其中前厅部1名，客房部2名，餐饮部1名，财务部1名，安全部1名。
3)承诺大使：本年度1名承诺大使将于20xx年1月由承诺明星中选出。
十五、酒店文化宣传：
1)宣传栏：负二楼员工通道宣传板于6月整体更换。20xx年一共制作12期宣传栏，每月3日前完成更新制作，内容包括酒店当月培训计划、人事异动信息、新闻简报、好人好事、生活小常识、酒店英语及活动相片等。
2)各部门宣传栏：每2月评选一次，共进行五次评选，根据宣传栏内容、版面及整体的美观性评选出“最佳宣传栏”，20xx年度获得“最佳宣传栏”部门：总经办（3次）、市场营销部（1次）、财务部（3次）、工程部（3次）、安全部（1次）。
3)酒店店报-《康城之声》：20xx年共制作酒店店报11期，每月月底至次月月初制作，次月10日左右印刷发至各部。店报内容涵盖了酒店资讯、案例分析、英语笑话、哲理故事、生活常识、成员饭店介绍、健康保健等多个版块。
十六、员工活动：
1)员工生日活动及新员工见面会：本年度共计开展员工生日活动、新员工见面会10次，活动为291名员工庆祝生日，并为243名新员工举办见面会，生日活动中共计表彰优秀员工31名，承诺明星6名，拾金不昧员工31名，本年度拾金不昧员工所拾物品有：各种型号手机20部、钱包11个及其它物品，价值约合人民币98757元。
2)员工春节联欢会：20xx年1月24日组织“20xx年员工春节联欢会”，各部门精心准备了丰富多彩的文艺节目积极参与此次活动，安全部、市场营销部、餐饮部分别在此次活动中获得节目演出一、二、三等奖。
3)知识竞赛：20xx年6月2日组织“第四届我爱我家应知应会知识竞赛”，各部门共派出8个参赛小组参加此次竞赛，市场营销组获得此次竞赛的一等奖，工程组获得二等奖，客房组获得三等奖，前厅组、餐厅组、厨房/管事部组、财务组和安全组获得参与奖。4)徒步活动：20xx年4月28日、6月14日分别组织了酒店170名员工至铁门关开展徒步活动，活动中不仅安排了野炊，为当月的生日寿星庆祝了生日，还表彰了当月的6位优秀员工，在用餐结束后，还组织员工们开展了丰富多彩的娱乐活动，如：跳棋比赛、斗地主比赛、篮球比赛等。
5)五四青年节活动：20xx年5月4日组织“五四青年节活动”，包括跳绳比赛和呼啦圈比赛，共有46名员工报名参加了比赛，比赛分为男子组与女子组，每组5人，3分内跳绳数量最多或呼啦圈不掉落的选手获胜，获胜选手分别获得了精美的游戏奖品。
6)卡拉OK大赛：20xx年3月24日，组织了酒店第一届“show出您的风采”员工卡拉OK大赛，共有27名员工踊跃报名参加了初赛，其中10名选手晋级决赛，在4月8日举办的决赛中，客房部赵维文荣获一等奖，其余九位选手也分别获得二等奖、三等奖及最具潜质奖。
7)拓展训练：20xx年8月24-25日，组织了酒店34名员工前往康庄拓展训练中心开展为期两天的拓展训练，员工们分别参加了信任背摔、勇夺泸定桥、天使之手、断桥、毕业墙等项目。每个项目，学员们都需要攻破自身的心理障碍、鼓足勇气去完成，在小组竞争中，也充分发挥了团队合作精神，努力为小组争得荣誉，集体的力量得到了充分的体现。8)服务技能大赛：20xx年10月31日-11月4日，酒店安排两名员工前往乌鲁木齐分别参加了“第十一届新疆旅游业职业技能竞赛”前厅问询及客房中式铺床项目的比赛，在参加前台问询项目的88名选手中，酒店选手王亚娇排名第16名，参加客房中式铺床的112名选手中，酒店选手何春燕排名第44名。
十七、家旅计划：
本年度酒店申请家旅计划7人，具体如下：序号1234567姓名周晓捷曹新军黄德忠丁小辉黄德忠李晓华张鹏飞职务（原）总经理前台接待（原）中厨房行政总厨前台接待经理（原）中厨房行政总厨高级销售经理电脑维护员目的酒店北京建国饭店北京建国饭店扬州海德建国酒店北京工大建国饭店扬州海德建国酒店西安建国饭店西安建国饭店入住日期2月5日-7日2月11日-15日2月15日4月11日5月18日-19日8月29日-30日11月8日-10日入住天数3天5天1天1天2天2天3天
本年度酒店接待家旅计划3人，具体如下：序号123
姓名张国朝张呈江魏彤职务副总经理保安部经理工程部主管来自酒店焦作山阳建国饭店焦作山阳建国饭店焦作山阳建国饭店入住日期7月24日-26日7月24日-26日7月24日-26日入住天数3天3天3天十八、工作的不足及20xx年工作思路：
即将过去的20xx年中，人力资源部做了大量基础性工作，也取得了一些成绩，但工作中仍然存在很多不足，如招聘渠道过于狭窄，酒店内部基层管理人员管理技能培训不够，个别岗位员工离职率偏高、酒店个别人力资源管理规定不严谨等，需要在来年的工作中不断改进，20xx年工作思路如下：
1、不断拓宽和扩大招聘渠道：除保持现有报纸招聘、网络招聘、内部招聘、签订学校实习生方法外，积极与周边市、县城职业学校、人才市场取得联系，储备酒店各类人员。
2、员工关系：积极组织各项员工活动，改善员工工作环境及工作氛围，提高员工忠诚度和凝聚力，减少人员流失率。
3、员工餐管理：
①通过加强监督和培训，促进员工行为规范、操作技能、业务知识的提高；
②做好食品卫生安全工作，按照“五常管理法”严格要求规范。提高员工消防安全意识，把“四能力、三提示”消防知识切实落实到日常工作中；
③创造性的`开展员工餐厅工作，对反馈意见第一时间进行认真回复。在菜品原材料单一的情况下，合理安排每周食谱，争取花费最低的成本，做到让员工吃的满意。
④做好节能降耗工作，本着一切从酒店利益出发，牢记降本增效这一管理要求。
4、员工培训：
在即将到来的新的一年里，为了使人力资源部培训工作更符合酒店经营需要、并通过不断的有效的培训提升酒店顾客的满意度，我们通过向各部发放《培训需求调查表》，征得各部员工提出的各项对培训工作的意见及建议，并参照部分意见订制了人力资源部20xx年度培训计划。我们将不断完善培训工作，不断吸收新的知识，与此同时，以一个积极向上的心态开展培训工作，也更加期望在新的一年中有新的开始、新的进步、新的目标，并且以新的面貌来迎接新的挑战！
酒店业工作总结8
我叫xx，于20xx年几月在珍珠滩公司上班，现将工作总结如下，请领导和同事批评指正。
我主要从事的卫生保洁工作，上班以来，我基本上做到按时上下班，不迟到不早退，有事提前请假，无缺席旷工现象，工作勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好自己的本职工作，遵守工作纪律，保守工作秘密。与同事团结协作，服从后勤主管安排，日常卫生保洁工作基本达到了主管要求，没有因为工作不到位影响营业。我总结要干好我这块工作，还要做到以下努力：
一是要有很强的责任心
管理层老总们给我提供了现有工作岗位，付出了很多，我们不管在哪个岗位，我们要有感恩之心，因为有了这份工作，我们就能使我们自己和家人生活的更好一些。所以不管挣多少钱，我们都要牢记一份责任，不能因为自己的'原因影响整个公司业绩。
二是要有换位思考，理解他人
做老总和管理人员都不容易，大家目标都是一致，那就是在商言商，最大限度追求公司利益，所以他们会采取很多措施，提高营业额和管理水平，所以我们要执行好公司的决定，不能有怨言，不能站在自己立场看问题，要看到当今社会生存压力大，竞争激烈。
三是要心怀大局，着眼长远
尽管我做的是保洁工作，但我知道这份工作同样很重要，现在的服务行业拼的是态度，环境。做好保洁了客人来了有个愉快的心情，能提高消费欲望，增加回头客。做不好就会失去一些客源，保持清洁卫生也是我公司向外展示公司形象的重要手段，试问一个公司的卫生都乱七八槽，谁还会认为那个公司的人员都有很高的素质？环境卫生好了，客源多了，营业额提高了，大家才有工资，锅里有碗里才有，所以我们要心往一处想，劲往一处使，干好自己的本职工作。
四是要有信心，保持良好心态
任何事业都不是一帆风顺的，服务行业更是面临许多艰难，高铁通后，来广元定居旅游的人越来越多，广元是国家级旅游城市，我们公司占据了天时地利之便，我相信通过上下齐心协力，公司的明天会更美好。
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